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學術(shù)動態(tài)
如何判斷真假溫泉
李文昌
日本中央溫泉研究所 溫泉管理士(候選)
www.游泳池的家.tw
www.poolhouse.com.tw
美國國家游泳池基金會 授證講師
美國專業(yè)游泳池管理人員協(xié)會 東亞地區(qū)咨詢顧問
中國商業(yè)聯(lián)合會沐浴專業(yè)委員會 專家委員
中國建筑設(shè)計研究院《游泳池水質(zhì)標準》編制特邀專家
中國建筑設(shè)計研究院《游泳池給水排水技術(shù)規(guī)程》主要起草人
化工技術(shù)執(zhí)照 (內(nèi) 030-000407號)
化工技術(shù)執(zhí)照 (內(nèi) 030-000407號)
甲級水處理執(zhí)照 (環(huán)署 GA160336號)
乙級水處理執(zhí)照 (環(huán)署水乙 1135號)
毒性化學物質(zhì)操作執(zhí)照 (環(huán)署 JA010006號)
臺灣省游泳業(yè)營業(yè)衛(wèi)生管理人員 (北衛(wèi) 0372號)
日本NPO入浴施設(shè)衛(wèi)生管理執(zhí)照 (NPO 號)
Certified Swimming Pool and Spa Operator Instructor by National Swimming Pool Foundation
Certified Swimming Pool and Spa inspector by National Swimming Pool Foundation
Certified Swimming Pool and Spa Operator by National Swimming Pool Foundation
Certified Aquatic Facility Operator by National Recreation and Park Association
Certified Swimming Pool and Spa Operator by Aquanomics of California USA
Certified Pool / Spa Water & Chemistry by ChemPlus School
Member of Professional Pool Operator of America
Certified Pool / Spa Equipment by Hayward IMG
www.doctor-water.com
Dr.water@msa.hinet.net
正值泡溫泉旺季，溫泉業(yè)的生意強強滾，坊間的溫泉別墅建筑更是斗大的廣告牌到處矗立，泡溫泉已成為國人休閑生活重要的一環(huán)，但種種跡象顯示溫泉質(zhì)量問題已被凸顯，使得「真假溫泉」話題又浮上臺面，讓媒體大眾有批判的空間；究竟真正的溫泉是依據(jù)什么？是業(yè)者的自吹自擂？還是溫泉標章的保證？
溫泉是水科學的一環(huán)，數(shù)十年來溫泉專家們大都著眼在「溫泉的認定」，極少著重在溫泉水質(zhì)優(yōu)劣科學的研究；2003年10月日本厚生省為防止退伍軍人癥爆發(fā)，強制要求在溫泉中加氯的作法之后，引起了捍衛(wèi)天然溫泉傳統(tǒng)泡湯養(yǎng)生文化者的群起圍攻，尤其以日本法政大學工程系教授大河內(nèi)正一教授，所發(fā)表的溫泉ORP(氧化還原電位)理論之『新鮮溫泉評定法』最為受到擁戴，日本溫泉業(yè)者甚至流行標榜以『溫泉ORP分析書』作為真假溫泉的保證，強調(diào)其天然溫泉原湯原味的真實性，排除白骨假溫泉事件的后續(xù)效應(yīng)，而這也間接導致非氧化性消毒殺菌劑SPAdo的新商機；在此各方的大肆推波助瀾之下，『溫泉ORP分析書』儼然成為真假溫泉的身份證明書。
◆溫泉與ORP的關(guān)系
溫泉是由雨水滲入地下，在深處加熱后再上升到地面形成，由于溫泉蘊藏深入地底之下，是屬于高溫、高壓的條件，在長期的浸泡下會有各式各樣豐富的礦物質(zhì)溶解在溫泉水中，同時也由于是缺氧的環(huán)境，所以是屬于還原性的，如果其中又有硫的存在，則其還原性將更強，當溫泉從地表涌出后就與空氣中的氧氣開始接觸，也就是氧化過程的開始，其間更由于壓力下降導致溶解性氣體的揮發(fā)、溫度下降且產(chǎn)生沉淀等種種的溫泉成分與物理化學變化后，溫泉的性質(zhì)已由地底的穩(wěn)定靜態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)不穩(wěn)定，隨著時間增長后最終成為氧化性的另一穩(wěn)定的靜態(tài)，這就是溫泉的劣化(Aging)過程，而其復雜的溫泉水化學的改變，則以氧化還原電位（ORP）的上升差距來表示溫泉的劣化程度；因此，采用ORP值檢測溫泉劣化行為的論述逐漸被接受。
◆溫泉ORP值的測量
根據(jù)大河內(nèi)教授的理論，從地底泉源的涌出即是氧化過程的開始，也是溫泉的劣化的開始；因此，隔絕與空氣的接觸，縮短貯存桶的停留時間，縮短泉源到浴池的距離以減少注入浴池的時間等條件因素，是降低溫泉劣化的重要條件，也是『新鮮溫泉』的重要考慮因素：
◎水被氧化的區(qū)域，在ORP=1230-59pH范圍以上。
◎水被還原的區(qū)域，在ORP=-59pH范圍以下。
◎ORP=840-47pH為平衡值，屬于電子中和狀態(tài)，無氧化還原反應(yīng)。
◎天然溫泉大都在pH:1～10，ORP:-500～500mv范圍，屬于還原區(qū)域。
◎人體皮膚大都在pH:4～6.5，ORP:200～400mv范圍，屬于還原區(qū)域。
◎自來水、游泳池大都在pH:6～8，ORP:400～900mv范圍，屬于氧化區(qū)域。
◆身體機能與ORP的關(guān)系
人體新陳代謝的能量來自于生物氧化過程，在此一過程中會產(chǎn)生各種的自由基（Free Radical），自由基會去攻擊其它較弱的分子，以強奪分享它們的電子；這種使自己獲得電子配對，卻造成對方失去電子的過程，會在人體內(nèi)造成攻擊連鎖反應(yīng)，使得細胞結(jié)構(gòu)及生理功能的改變，導致促進各種疾病發(fā)生，這就是生物的氧化作用；例如當人體勞累過度時，許多部位就會疼痛，這是因為身體短時內(nèi)燃燒大量脂肪產(chǎn)生熱能所進行的生物氧化作用，造成大量高濃度的酸性物質(zhì)堆積所致，而老人斑則是皮膚受到紫外線侵蝕而氧化的結(jié)果，老人斑的脂褐素會使細胞的結(jié)構(gòu)、功能行性改變，這就是衰老的原因和表象。
現(xiàn)今醫(yī)學界普遍認定自由基的堆積與急性胰臟炎、胃炎、十二指腸炎、關(guān)節(jié)炎等有關(guān)外，其它疾病包括糖尿病、尿毒癥、癌癥等的研究報告也陸續(xù)出爐，證明自由基的氧化行為是人體衰老的一個重要原因，它是體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的所引起的危害；因此“抗氧化研究”已經(jīng)是近代醫(yī)學研究抗老化的重要角色；而天然溫泉因為具備有天然還原性特質(zhì)的功能，會將活性氧加以還原、去除，降低氧化作用，抑制自由基的生成與攻擊，則是傳統(tǒng)泡湯養(yǎng)生文化的最重要理論依據(jù)。
根據(jù)大河內(nèi)教授的實驗顯示，洗澡時受到影響最大的皮膚不僅是弱酸性，而且是『還原態(tài)』，隨著年齡的增加逐漸被氧化而呈老化現(xiàn)象，皮膚表面的ORP值也會越來越高，這也就是說，老化的皮膚是經(jīng)過風霜歲月的生物氧化與外在環(huán)境如紫外線等氧化的結(jié)果；皮膚老化和鐵生銹一樣都是發(fā)生氧化行為的結(jié)果；另一方面，與氧化完全相反即是還原，還原具有防止鐵生銹氧化的效果，天然溫泉具有還原性的特征，有還原作用的功能，因此被推論有老化抑制功能；在新鮮天然還原系的溫泉中，皮膚將受到還原物質(zhì)的中和保護，避免繼續(xù)受到自由基的氧化攻擊，降低皮膚老化的速度；相反的，若是浸泡在具氧化性的含氯自來水，相當于浸泡在高ORP的氧化態(tài)環(huán)境中，這將促使皮膚老化的速度加快，導致角質(zhì)斷裂皮膚干澀，而這也是浸泡『新鮮溫泉』，會使皮膚滑嫩的最主要原因。
◆真假溫泉判斷
一般大都以為溫泉加氯前、后的溫泉成分變化只在礦物質(zhì)的損失，但是，通過ORP的驗證，在加氯前、后的泉質(zhì)明顯的從還原性轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸，而諸多泡湯客反應(yīng)皮膚不再光滑的最主要原因，即是氯的氧化作用破壞了溫泉的還原性所導致的。氯是氧化性的，與還原系的溫泉是完全不同的性質(zhì)，在天然溫泉加入氯后會起氧化作用，首先會中和溫泉的還原性，再呈現(xiàn)氧化性，最后才具有殺菌性；由于為了確保天然溫泉的消毒殺菌效果，而保存溫泉中有殘余的氯濃度，通常天然溫泉的加氯量要比一般的水需要更多的添加量，其中有些溫泉甚至需要10倍以上的添加量。這樣的溫泉內(nèi)涵已由原先降低皮膚氧化及老化抑制的期待，轉(zhuǎn)變成身體浸泡在氧化皮膚、促進老化的環(huán)境，這已經(jīng)完全喪失了傳統(tǒng)享受天然溫泉還原性特質(zhì)的功能，這才是『真假溫泉判斷』的核心所在。
由于國人對溫泉的消費習性與硬件建構(gòu)深受日本泡湯養(yǎng)生文化的影響，對「泡湯」寄予多重增進健康作用的冀望，向往天然溫泉觀念更是根深蒂固，也由于祟尚天然溫泉原湯原味的特性源自日本，深怕泡到假溫泉的感受也相同，但是對真假溫泉的了解又似是而非無從了解，上列各項可提供溫泉業(yè)者作為消費情報的參考。
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